| Tulajdonságok (100g termékben) | ||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||||||||
A rizsliszt finomra őrölt liszt, amit a rizs szemekből készítenek. Ez a lisztfajta Ázsiában különösen népszerű, de az utóbbi években világszerte elterjedt, különösen a gluténmentes étrendet követők körében, mivel természetesen nem tartalmaz glutént.
A rizsliszt különféle felhasználási módokkal bír. Sűrítőanyagként szolgálhat levesek, mártások és pudingok esetében, mivel a vízben való oldódása során krémes állagot eredményez. Emellett sütemények, palacsinták, kenyerek készítéséhez is használható, különösen más lisztekkel keverve. Egyedülálló tulajdonsága, hogy kevésbé köti meg a vizet, mint a búzaliszt, így a belőle készült tészta könnyebb, ropogósabb textúrát biztosít.
A rizsliszt íze enyhe, ezért nem befolyásolja jelentősen a kész ételek ízvilágát. Tápértékét tekintve gazdag szénhidrátban, de kevésbé tartalmaz fehérjét és zsírt. Kiváló választás azok számára, akik gluténmentes vagy könnyen emészthető alapanyagokat keresnek a konyhában.
