| Tulajdonságok (100g termékben) | ||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||||||||
A csicseriborsó liszt, más néven gram vagy besan liszt, finomra őrölt csicseriborsóból készül, és a közel-keleti, indiai és mediterrán konyhák egyik alapanyaga. Gazdag fehérjében, rostokban, valamint számos vitaminban és ásványi anyagban, mint például a vas, magnézium és folsav. Gluténmentes, így a gluténérzékenyek számára is ideális választás.
A csicseriborsó liszt különleges ízvilága enyhén diós, földes jellegű, ami egyedivé teszi a belőle készült ételeket. Számos ételben felhasználható, például indiai pakorákhoz és falafelekhez, de palacsintákhoz, lepényekhez, sőt, süteményekhez is. Jó sűrítőanyagként szolgál szószokban és levesekben, mivel krémes állagot biztosít.
A csicseriborsó liszt kiváló tojáshelyettesítő is lehet, különösen vegán étrendben. Tojásmentes omlett vagy rántotta készítéséhez vízzel keverve sűrű, tésztaszerű masszát képez. Mivel alacsony a glikémiás indexe, segíthet a vércukorszint szabályozásában, ezért cukorbetegek számára is javasolt. A csicseriborsó liszt tápláló, sokoldalú alapanyag, amely finom ízével és magas tápértékével gazdagítja az étrendet.
